Saboreie o mapa

O café da manhã turco é uma mesa para compartilhar, não um prato único: queijo, azeitonas, tomates, pepinos, geleia, mel, nata, ovos, pão e chá. Na região do Mar Negro, procure kuymak; em Van, espere uma mesa ainda maior.

Os kebabs mudam com a cidade: Adana é picante, Urfa é mais suave, İskender é döner com molho de tomate e iogurte e şiş é carne no espeto. Pergunte sobre especiarias e o que vem com elas.

Geralmente segura em cidades, mas muitas pessoas bebem engarrafada. Em áreas rurais, prefira engarrafada ou filtrada.

Escolha barracas movimentadas com alto giro, comida recém-grelhada e manuseio limpo. Evite o que ficou ao sol.

Carne de porco é incomum. Opções vegetarianas e veganas crescem nas cidades; pergunte sobre manteiga, iogurte, caldo de carne e molho de peixe. Aprenda “etsiz” (sem carne) e “sütsüz” (sem laticínios).

Há álcool em locais licenciados, mas não em todos. Durante o Ramadã, alguns restaurantes mudam horários; seja respeitoso em áreas conservadoras.