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La colazione turca è una tavola condivisa, non un piatto unico: formaggio, olive, pomodori, cetrioli, marmellata, miele, panna, uova, pane e tè. Nella regione del Mar Nero cercate il kuymak; a Van aspettatevi una tavola ancora più grande.

I kebab cambiano con la città: Adana è piccante, Urfa è più mite, İskender è döner con salsa di pomodoro e yogurt e şiş è carne allo spiedo. Chiedi informazioni sulle spezie e su cosa ne deriva.

Generalmente sicura in città, ma molti bevono in bottiglia. Nelle zone rurali scegli acqua in bottiglia o filtrata.

Scegli banchi affollati con alto ricambio, cibo appena grigliato e manipolazione pulita. Evita ciò che è rimasto al sole.

Il maiale è raro. Le opzioni vegetariane e vegane crescono in città; chiedi di burro, yogurt, brodo di carne e salsa di pesce. Impara “etsiz” (senza carne) e “sütsüz” (senza latticini).

C'è alcol nei locali con licenza, ma non ovunque. Durante il Ramadan alcuni ristoranti cambiano orari; sii rispettoso nelle zone conservatrici.