Saborea el mapa

El desayuno turco es una mesa para compartir, no un solo plato: queso, aceitunas, tomates, pepinos, mermelada, miel, nata, huevos, pan y té. En la región del Mar Negro, busque kuymak; en Van, espere una mesa aún más grande.

Los kebabs cambian según la ciudad: Adana es picante, Urfa es más suave, İskender es un döner con salsa de tomate y yogur y şiş es carne en brocheta. Pregunte sobre las especias y lo que las acompañan.

Generalmente segura en ciudades, pero mucha gente bebe embotellada. En zonas rurales, elige agua embotellada o filtrada.

Elige puestos concurridos con mucha rotación, comida recién hecha y manipulación limpia. Evita lo que ha estado al sol.

El cerdo es poco común. Las opciones vegetarianas y veganas crecen en las ciudades; pregunta por mantequilla, yogur, caldo de carne y salsa de pescado. Aprende “etsiz” (sin carne) y “sütsüz” (sin lácteos).

Hay alcohol en locales con licencia, pero no en todas partes. Durante el Ramadán algunos restaurantes cambian horarios; sé respetuoso en zonas conservadoras.