투르키예의 채식 및 완전 채식 음식
터키 음식은 많은 방문객이 기대하는 것보다 채식주의자에게 더 쉽지만 메뉴가 항상 명확하지는 않습니다. 찾아야 할 것, 물어볼 것, 고기가 들어가지 않은 요리는 다음과 같습니다.
Meze는 쉬운 승리입니다
후무스, 하이다리, 에즈메, 속을 채운 포도나무 잎, 올리브 오일 야채 및 콩 샐러드에는 일반적으로 고기가 없습니다. 에치즈(etsiz)를 달라고 해서 육수나 다진 고기를 사용하지 않았는지 확인하세요.
길거리 음식과 스낵
시미트, 치즈 또는 감자 괴즐레메, 렌즈콩 수프, 치즈 피데, 구운 옥수수, 밤 및 신선한 과일은 안전한 선택입니다. Döner와 대부분의 케밥은 상점에서 특별히 명시하지 않는 한 채식주의자가 아닙니다.
올리브 오일 요리
메뉴에서 녹두, 아티초크, 리크, 속을 채운 고추, 쇠비름 등 'zeytinyağlı'를 찾으세요. 그들은 종종 완전 채식이며 실온에서 제공됩니다.
아침
터키식 아침 식사는 치즈, 올리브, 토마토, 오이, 잼, 꿀, 빵, 계란, 차 등 채식으로 구성됩니다. 고기 없이 스크램블 에그를 먹고 싶다면 '에치즈 메네멘'을 달라고 하세요.
무슨 말을 할 것인가
Etsiz는 고기가 없음을 의미합니다. sütsuz는 유제품이 없다는 뜻입니다. 베제타옌(vejetaryen)은 채식주의자를 의미합니다. 비건(Vegan)은 비건을 뜻해요. 'Et suyu var mı?'는 육수가 있는지 묻습니다. 'İçinde et var mı?'는 요리에 고기가 포함되어 있는지 묻습니다.
실용적인 메모
전통적인 레스토랑에서는 고기와 야채에 동일한 그릴을 사용할 수 있습니다. 교차 오염이 문제가 되는 경우 채식 레스토랑을 선택하거나 주문하기 전에 명확하게 문의하십시오.
시도해 볼 만한 짧은 목록
Mercimek çorbası, ezogelin çorbası, kısır, hummus, haydari, imam bayıldı, 다진 고기가 없는 karnıyarık, zeytinyağlı yeşil fasulye, yaprak sarma 및 고기가 없는 menemen.
지도를 맛보다
케밥
케밥은 도시에 따라 변합니다. Adana는 매콤하고 Urfa는 더 순하며 İskender는 토마토 소스와 요구르트를 곁들인 döner, şiş는 꼬치입니다. 향신료와 그에 따르는 것이 무엇인지 물어보십시오.
터키식 아침 식사
터키식 아침 식사는 한 접시가 아니라 함께 나누는 상입니다. 치즈, 올리브, 토마토, 오이, 잼, 꿀, 클로티드 크림, 달걀, 빵, 차가 올라갑니다. 흑해 지역에서는 쿠이막을 찾아보고, 반에서는 더 큰 상을 기대하세요.
과자
Baklava, künefe, lokum, sütlaç, kazandibi 및 Maraş 아이스크림이 고전입니다. 많은 음식이 매우 달콤하므로 일부를 나눠 먹거나 주문해서 먹어보세요.
차, 커피 및 음료
차가 기본 음료입니다. 터키 커피는 더 강하고 작은 컵에 제공됩니다. Ayran, şalgam, 신선한 석류 주스 및 Boza는 시도해 볼 가치가 있습니다. 주류는 허가된 장소에서만 구입할 수 있지만 모든 곳에서 구입할 수 있는 것은 아닙니다.
길거리 음식
Simit, balık ekmek, midye dolma, gözleme, lahmacun 및 döner는 길거리 음식의 고전입니다. 회전율이 높고 바쁜 노점은 일반적으로 좋은 징조입니다.