음식

바클라바: 짧은 가이드

바클라바는 하나의 디저트가 아닙니다. 얇은 반죽, 견과류, 시럽을 겹겹이 쌓은 과자류로, 지역마다 스타일이 다르고 어느 도시가 가장 잘 만드는지에 대한 의견도 강합니다.

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그것은 무엇입니까

바클라바는 매우 얇은 페이스트리, 정제된 버터, 견과류 및 시럽이 층층이 쌓인 것입니다. 좋은 바클라바는 바삭바삭하고 가벼우며 시럽에 익사하지 않습니다.

가지안테프는 피스타치오와 밝은 녹색으로 유명한 바클라바의 가장 유명한 도시입니다. 이 도시에는 오랜 페이스트리 전통이 있으며 많은 상점에서는 무게를 기준으로 판매합니다.

피스타치오 바클라바, 호두 바클라바, 쿠루 바클라바(시럽 적음), sütlü nuriye(우유 포함), saray sarması 및 다른 치즈 디저트인 künefe.

바클라바는 풍부해서 작은 조각이면 충분합니다. 차나 터키식 커피도 함께 주문하세요. 많은 상점에서 공유하기 좋은 혼합 상자를 판매합니다.

눈에 띄는 쟁반과 강한 견과류 냄새가 나는 바쁜 가게를 선택하세요. 이스탄불에서는 Karaköy Güllüoğlu가 유명합니다. 가지안테프에서는 'Antep fıstıklı'를 요청하세요. 지역 동네 상점도 마찬가지로 좋은 경우가 많습니다.

바클라바는 크림 기반 디저트보다 여행에 더 좋습니다. 여행이 끝날 무렵에 구입하여 시원하게 보관하고 튼튼한 상자를 요청하세요.

음식과 음료

케밥은 도시에 따라 변합니다. Adana는 매콤하고 Urfa는 더 순하며 İskender는 토마토 소스와 요구르트를 곁들인 döner, şiş는 꼬치입니다. 향신료와 그에 따르는 것이 무엇인지 물어보십시오.

터키식 아침 식사는 한 접시가 아니라 함께 나누는 상입니다. 치즈, 올리브, 토마토, 오이, 잼, 꿀, 클로티드 크림, 달걀, 빵, 차가 올라갑니다. 흑해 지역에서는 쿠이막을 찾아보고, 반에서는 더 큰 상을 기대하세요.

Baklava, künefe, lokum, sütlaç, kazandibi 및 Maraş 아이스크림이 고전입니다. 많은 음식이 매우 달콤하므로 일부를 나눠 먹거나 주문해서 먹어보세요.

차가 기본 음료입니다. 터키 커피는 더 강하고 작은 컵에 제공됩니다. Ayran, şalgam, 신선한 석류 주스 및 Boza는 시도해 볼 가치가 있습니다. 주류는 허가된 장소에서만 구입할 수 있지만 모든 곳에서 구입할 수 있는 것은 아닙니다.

Simit, balık ekmek, midye dolma, gözleme, lahmacun 및 döner는 길거리 음식의 고전입니다. 회전율이 높고 바쁜 노점은 일반적으로 좋은 징조입니다.